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家乡的味道之北流美味在民间

标题:家乡的味道之北流美味在民间

对于漂泊在外的游子们来说,故乡除了乡音,还有一种味道,一种镌刻在舌尖,在从小到大的记忆里参透出来的,走得越远越让人思念的味道。往后的日子,请大家跟随我们的脚步,一起来寻味家乡,寻找这些年,你一直念念不忘的味道。

“陆川猪、北流鱼,博白蕹菜、玉林大蕃薯……”这是玉林一直流传着的一首介绍桂东南特产的民谣,脍炙人口,远近闻名,道出了北流鱼的知名度。

北流鱼

北流市地处亚热带,雨水丰沛,山脉纵横,河流绵延流长,湖泊、池塘星罗棋布,水产养殖和捕捞业自古以来就很有名。

鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放鲫、鲮、鲤、草等鱼,均为软骨,主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内,常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用。该鱼有较长的养殖历史,清代曾作为贡品。也是广西五大地方特产之一。

除此之外,北流鸭塘农业科技有限公司十九大后,抓住乡村旅游兴起时机,把资源变资本,实践好绿水青山就是金山银山的理念,充分挖掘鸭塘得天独厚的自然资源,鸭塘农业科技有限公司陆续推出绿色的鸭塘鱼、鸭塘鸭、鸭塘梅菜、鸭塘米粉、鸭塘原浆腐竹、鸭塘梅菜、富硒米等特色富硒食品。

北流梅菜

精选当地上好的大肉包心芥菜(潮菜),采用传统方法腌制经凉晒、飘盐等多道工序精制成.色泽金黄、芳香浓郁,味道鲜美,口感脆嫩,含丰富的 膳食纤维、蛋白质及镁、锌等多种人体所需的微量元素。具有良好的消暑清热,降脂祛湿,消滞健胃促进消化等保健功能,其 性不寒、不燥、不湿、不热,故被称为健康菜。

腐竹

不熏硫,易煮熟,有韧劲,口感细腻,浓郁豆香,清新鲜甜,不添加,易泡发,吃起来口感自然爽弹,绵软而有张力。

富硒米

硒具有抗氧化、抗衰老,保护、修复细胞, 提高红细胞的携氧能力,提高人体免疫力,硒能保护视力,预防和控制近视,特别是青少年近视……因此富硒大米对人体有诸多好处,可以有效防治多种疾病,富硒米吃起来非常可口,香味十足。

在2000年、2001年、2002年全区餐饮美食大赛中,鸭塘鱼连续三年荣获金奖。2016年鸭塘鱼荣获批为四星级农家乐。2017年美食和旅游商品大赛中鸭塘鱼和鸭塘梅菜均荣获北流市、玉林市最具地方特色奖。2017年广西烹饪餐饮行业协会授予鸭塘鱼农庄北流市特色餐饮名店。

文章来源:六合大全

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